Après avoir ouvert plusieurs restaurants traditionnels, l'équipe Francesca a mis au point un procédé de restauration rapide qui permet de servir en moins d'une minute des pâtes cuites al dente.
Ces pâtes, accompagnées des sauces Francesca, sont servies dans des «cups» qui les gardent au chaud pendant au moins 20 minutes (pour la vente à emporter) ou des bols en porcelaine (pour la consommation sur place).
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Pâtes au blé dur
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Pâtes fraîches farcies
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Gnocchi
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Salades