L'offre de viandes sur ardoise s'est ainsi diversifiée depuis 2004, lorgnant encore plus vers l'exotisme avant de revenir aux saveurs locales. Nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer, outre les traditionnels dés de viandes marinées qui composent les ardoises "Trappeur", "Québec", "Grands espaces" et "Exotique", les produits régionaux de boeuf de la race d'Hérens, certifié par le label de l' "Association Viande Hérens du Valais". De goûteux faux-filets, entrecôtes ou entrecôtes parisiennes en fonction de leur disponibilité , mais également un savoureux ragoût aux champignons ou des lasagnes maison, de même provenance.
Si les viandes grillées sur ardoise - également servies sur assiette - sont bien représentées sur notre carte, il nous a aussi paru judicieux d'intégrer quelques spécialités cuisinées de poissons et de crustacés, des tartares coupés au couteau, des salades goûteuses et des desserts toniques.
